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La situación gastronómica de un país dice mucho de su identidad. Y cuando viajé por Uzbekistán, comprendí que sentarse a la mesa allí es mucho más que alimentarse: es una forma de integrarse en su historia, su paisaje y su modo de entender la vida. Una...
Pocas cosas dicen “Indonesia” como el batik. No porque sea un souvenir típico, sino porque es una expresión viva, contemporánea, tejida con historia. Caminar por un mercado local, perderse en un taller artesanal o ver cómo una joven lo incorpora en su atuendo...
Matsumoto, en la prefectura de Nagano, se despliega al abrigo de los Alpes del Norte japoneses, con un paisaje que combina montañas despejadas y una vida urbana de escala humana. Camino sus calles con la sensación de estar en una ciudad que ha sabido guardar memoria:...