Postre tailandés…¡platano con leche de coco!

Ingredientes

– 4 platanos grandes pelados- 350 gm de leche de coco- 2 cucharadas de azúcar fino- 1 pizca de sal- 1 cucharadita de agua de azahar- 1 cucharada de menta en finas tiras- 1 cucharada de judias mung cocidas(o en su defecto de cacahuetes)ramitas de menta para adornar

Preparación

1. poer los platanos en una cazuela con leche de coco, azúcar y la sal.2. calientelo a fuego suave hasta que hierva y cuezalo durante 1 minuto. Retire la cazuela del fuego3. Añada el agua de azahar y la mente y pase la mezcla a una fuente.4. ponga las judias mung en una sarten de base gruesa y tuestelas a fuego vivo hasta que empiece a estar crujientes y doradas. Retirelas y majelas ligeramente en el mortero.5. esparza las judias tostadas sobre el platano y sírvalo frío o caliente, adornados con las ramitas de menta

Consejos

Si se hace en verano, mejor servirlo frío pero es mayor la textura servido caliente.

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