Curri blanco de verduras (SRI LANKA)

Si quieres disfrutar de las verduras de otra manera, aquí te explicamos como preparar un típico plato de la gastronomía de Sri Lanka. En 40 minutos disfrutaras de un plato sano, sabroso y con un marcado toque oriental.¿Qué necesitas? : 400 gramos de calabaza confitera, 250 gramos de patata, 250 gramos de quingombo, 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo picados, 3 guindillas verdes despepitadas y picadas fino, ½ cucharadita de cúrcuma molida, ½ cucharadita de semillas de fenogreco, 1 cebolla mediana picada, 8 hojas de curry, 1 ramita de canela, medio litro de leche de coco.

¿Cómo se prepara?

1.Pelar la calabaza y la patata y cortarlas en dados2.Quitar los tallos de los quingombos3.Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio freír la guindilla, el ajo, la cúrcuma, las semillas de fenogreco y la cebolla hasta que la cebolla se haga blanda.4.Agregar la patata, la calabaza, los quingombos, las hojas de curry, la canela y la leche de coco.5.Llevar a ebullición luego reducir el fuego y dejar cocer lentamente sin tapar durante media hora

Otros artículos que te pueden interesar