La elaboración de mochis (pasteles de arroz glutinoso) es una de las tradiciones japonesas para celebrar el año nuevo. El mochi es una masa de arroz y agua que se consume en año nuevo y también es usada para hacer ofrendas. El proceso comienza el día anterior, con la limpieza del mochigome (arroz pulido glutinoso) que se deja en remojo durante toda la noche. A la mañana siguiente se hierve hasta que queda muy pegajoso y entonces es cuando empieza el proceso más llamativo y espectacular: se coloca el arroz pegajoso en un gran mortero (usu) y entre dos personas se realiza el proceso de golpear con una enorme maza de madera (kine) mientras la otra lo voltea entre los intervalos de un golpe a otro.
Este proceso es muy complicado, pues el arroz esta cada vez más pegajoso, y además requiere mucha fuerza (para golpear), mucha rapidez (para voltear la masa) y mucha atención y sincronización (para que no salga nadie herido o que no se generen astillas que se mezclen con el arroz). Es una labor muy dura, por eso cuando se realiza, grupos de personas se turnan para su elaboración, hasta que la masa alcanza la textura adecuada, y entonces se va separando la masa en porciones (como bolitas) y se elaboran los derivados de mochi que se deseen conseguir.
Roger Ortuño de Comerjapones.com nos avisa que durante este mes la comunidad japonesa se reunirá en Madrid y en Barcelona para celebrar Mochitsuki Taikai.
En Madrid: Mochitsuki Taikai Madrid. Domingo 16 de Enero de 2011De 13:00 a 16:00 horas, La Casa de Mónico: Carretera de la Coruña km 10, Madrid. Organiza: Asociación de la Comunidad Japonesa en Madrid – ACJMAD (tel. 91 531 14 82) No hay venta anticipada. Sólo podéis conseguir vuestra entrada el mismo día, llegando con una hora de antelación. El precio de la entrada es de 5€ (menores de 12 años entrada gratuita) pero luego debéis comprar boletos para cada las consumiciones. En Barcelona: Mochitsuki Taikai Barcelona. Domingo 30 de Enero de 2011De 12:30 a 15:00 horas (apertura de puertas a las 12:00) Hotel Meliá Barcelona: Avenida de Sarriá, 50, Barcelona. Organiza: SUIYOKAI, Asociación de los Empresarios Japoneses en Catalunya (tel. 93 589 33 07)Este año sólo hay venta anticipada (adultos 18€, niños 8€ y menores de 5 años entrada gratuita) en los siguientes puntos de venta habituales: Biblioteca Japonesa de Barcelona, Bun Sichi, JTB, Tokyo-Ya, Yashima, Yamadori, y Yû. La entrada incluye barra libre de consumiciones.
