- 350 gramos de gambas frescas peladas
- 250 gramos de judías serpiente
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas en láminas
- 5 dientes de ajo picados fino
- ajos tiernos picados para aderezar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tallos de hierba de limón picados (la parte blanca)
- 3 guindillas rojas despepitadas y laminadas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz

Preparación:

Pelar las gambas. Desmochar las judías, quitarles la hebra y cortarlas en trocitos.
Calentar en una sartén el aceite y saltear a fuego medio alto el ajo con la cebolla, la hierba de limón y la guindilla hasta que la cebolla este blanda y dorada.
Agregar las judías y saltear durante 3 minutos o hasta que adquieran un tono verde oscuro.
Agregar el azúcar y las gambas y remover despacio durante 2 minutos.
Verter el viangre y la salsa de pescado, remover bien y servir de inmediato, aderezando todo con los ajos tiernos.

Consejos:

Si no se dispone de judías serpiente, se pueden utilizar 250 g de judías verdes.

las mejores ofertas en viajes Salteado de Gambas con Guindillas y Judías Ingredientes: - 350 gramos de gambas frescas pela

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