- medio kilo de filetes de pescado blanco sin espinas
- 3 dientes de ajo
- 4 chalotes rojos
- la parte blanca de 3 tallos de hierba de limón en láminas
- 1 cucharadita de galanga en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 guindillas rojas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa de pescado

Preparación:

Triturar en una batidora los chalotes, el ajo, la hierba de limón, la cúrcuma, la galanga en polvo, las guindillas, la sal y la pimienta, añadiendo el aceite hasta formar la masa.
Cortar el pescado en trozos grandes, ponerlo en un recipiente junto a la pasta de las especias, removerlo bien, cubrir y dejarlo durante 15 minutos en el frigorífico.
Colocarlo en la bandeja del horno cubierta de papel de aluminio y asarlo a la parrilla de 3 a 4 minutos volteando los trozos para dorar la superficie.
Colocar el pescado en una fuente y rociar con la salsa de pescado.
Servir de inmediato con arroz cocido.

Consejos:

Para aderezar utilizar hojas de berro.

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