- 3 huevos
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cebolletas picadas
- 125 ml de aceite
- 1 cebolla grande picada
- un cuarto de kilo de arroz cocido al vapor y enfriado
- 1 trozo de 5 cm. de jengibre fresco rallado
- 4 dientes de ajo picados fino
- 2 guindillas rojas pequeñas picadas
- un cuarto de kilo de lomo de cerdo picado
- 125 gramos de salchichas secas de cerdo cortadas en láminas finas
- 150 gramos de judías verdes troceadas
- 150 gramos de zanahorias en daditos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- ½ pimiento rojo grande cortado en daditos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ¼ cucharadita más de sal
- hojas de cilantro

Preparación:

Batir los huevos con sal hasta que formen espuma.
Calentar 1cucharada de aceite en una sartén, verter los huevos y remover a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que cuajen. Dejarlos aparte.
Echar 1 cucharada más de aceite hasta que esté muy caliente, freir la cebolla, el ajo, la cebolleta, el jengibre y la guindilla hasta que la cebolla esté blanda y dorada; retirar la mezcla de la sartén.
Calentar otra cucharada de aceite y saltear el lomo y la salchicha de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y sacarlos de la sartén.
Verter el aceite restante en la misma sartén, salteando las judías, la zanahoria y el pimiento durante 1 minuto.
Añadir el arroz, entremazclar bien junto con las verduras y el aceite, y saltearlo durante 2 minutos.
Volver a poner en una cacerola la mezcla de la carne de cerdo y la cebolla, agregar el azúcar y las salsas de pescado y de soja, y salar a gusto.
Remover bien durante 1 minuto hasta que se caliente del todo y entremezclar con cuidado el huevo.
Servir de inmediato, aderezado con las hojas de cilantro.

las mejores ofertas en viajes Fritura de Arroz Ingredientes: - 3 huevos - ¼ cucharadita de sal - 6 cebolletas picadas

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