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Ensalada de Tallarines de Cristal (Yam Woon Sen)




Ingredientes:



· 1 "nido" de tallarines de cristal
· 5-6 chorritos de salsa de soja
· el zumo de 2 limas
· 1 pimiento rojo, en tiras finas
· 2 tomates, cortados para ensalada
· 1 cebolla morada pequeña, cortada finamente
· 2 o más guindillas, picadas
· 1 rama de lemongrass, sin las capas exteriores y muy picada
· 5-6 ramas de cilantro, muy picado
· 1 cebolleta verde, muy picada


Preparación:



Dejar reposar los tallarines en agua caliente durante 15 minutos o más, y escurrir.
Cuartear el nido y poner en un bol. Agregar los otros ingredientes y mezclar.


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