- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 75 ml de vinagre para sushi (en tiendas especializadas para comida japonesa)
- 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
- 4 hojas de papel de alga (nori)
- 1/2 taza de ajonjoli
- 100 g de queso crema
- 1 pepino sin semilla
- 1 aguacate maduro
- 4 camarones pelados y cocidos
Para la salsa:
- jugo de limón al gusto
- salsa de soja japonesa
- jugo de naranja al gusto

Preparación:

Lavar el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente y dejarlo escurrir.
Hervir el arroz con agua a fuego medio, taparlo y dejarlo hervir a fuego alto 2 minutos, luego a fuego medio 5 minutos y por último, a fuego mínimo 15 minutos hasta que absorba el resto del agua. Tratar de no destapar la olla para obtener mejores resultados.
Retirar la tapa, cubrir con un paño y dejar enfriar 10 minutos.
Vaciarlo en un refractario y moverlo constantemente mientras se va añadiendo el vinagre hasta que esté frio. Mantenerlo tapado con un plástico.
Colocar el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociar con el ajonjoli. Voltear la hoja, en la orilla colocar una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.
Ir enrollando y presionando con el makisu hasta formar los rollos. Seguir el mismo procedimiento con las otras algas. Humedecer un cuchillo con agua, cortar los rollos en 6 ó 8. Servir acompañado de salsa de soja con jugo de limón y naranja.

Consejos:

Hacer la mista receta con salmón, cangrejo ó atún.

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