- 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 60 gramos de harina
- 6 yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de agua
- 120 gramos de pan rallado seco
- 2 cebolletas
- jengibre encurtidos
- 1 lámina de nori
- aceite para freír
- 90 gramos de col china cortada en juliana
- un cuarto de litro de salsa tonkatsu

Preparación:

Filetear la carne, ponerle sal y pimienta al gusto y enharinarla.
Bañar las rodajas en huevo y en pan rallado, ponerlas en un plato y mantener en la nevera durante hora y media.
Pelar la capa exterior de las cebolletas, cortar en láminas finas los tallos dejándolos en remojo con agua fría hasta servir.
Cortar en láminas el dáikon y trocear el nori en tiras finas.
Calentar en una sartén aceite y freir en varias tandas a fuego medio las rodajas de cerdo hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Escurrir y cortar cada filete en tiras.
Poner encima de cada una de ellas las tiras de nori y servir con la cebolleta escurrida y con el jengibre, el dáikon, la col, la salsa tonkatsu y el arroz cocido.

Consejos:

Para hacer la salsa tonkatsu utilizar tomates, salsa de soja japonesa, salsa worcestershire y mostaza.

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