- 3 huevos batidos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de almíbar de azúcar líquido
- aceite vegetal para freir
- 250-300 g de pasta dulce de judias aduki
- 180g de harina
- 1 cucharada de levadura

Preparación:

Mezclar en un cuenco los huevos, el azúcar y el almíbar con una batidora de varillas, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla tenga una consistencia homogénea. Añadir el harina poco a poco y mezclar bien.
Disolver la levadura en polvo en 1,5 dl de agua y mezclar lentamente la preparación anterior. Batir a fondo. Colocar una sartén pequeña a fuego moderado y cuando esté caliente engrasar con cuidado la base con un papel de cocina remojado en aceite. Reducir el fuego al mínimo y verter con un cucharón la masa en el centro de la sartén.
El tamaño del cucharón determinará el tamaño de la crêpe, que debería tener unos 13 cm de diámetro.
Cocer unos tres minutos; cuando aparezcan unas burbujas en la superficie darle la vuelta y cocer por la otra cara unos 2 minutos.
Pasar la crêpe a una fuente.
Repetir el proceso de aceitar y freir las crêpes hasta que se acabe la masa.
A medida que la sartén se vayaa calentando reducir el tiempo de cocción a un minuto por cara.
Verter dos cucharaditas de judías aduki por crêpe y doblar por la mitad.
A comerrrrrrr.

Consejos:

Ingredientes como las judíaas aduki son difíciles de encontrar. Estos productos pueden adquirirse en tiendas especializadas en productos asiáticos, herbolisterías ó en grandes supermercados (El Corte Inglés).

las mejores ofertas en viajes Crêpes con Pasta dulce de Judías Ingredientes: - 3 huevos batidos - 150 g de azúcar - 1

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