- 1 pollo grande
- 2 cebollas medianas picadas
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 100 gramos de cacahuetes tostados y troceados
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 3 guindillas rojas picadas pequeñas
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 125 ml. de leche de coco

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Poner a calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla a fuego medio durante 3 minutos hasta que esté dorada.
Añadir la carne picada y freir durante 10 minutos o hasta que se dore.
Retirar del fuego y entremezclar los cacahuetes, la hierbabuena, el zumo de lima y el cilantro dejando que se enfríe un poco.
Triturar las guindillas, la sal y las semillas de hinojo, cilantro y comino.
Quitar la grasa al pollo y frotar con el ajo el interior y el exterior de este.
Rellenar con la carne picada bien mezclada colocando sobre la abertura una brocheta de madera y atando las patas al pollo.
Untar de aceite ligeramente por fuera y frotar con la mezcla de las especias la piel.
Ponerlo sobre una bandeja de horno y asar durante 25 minutos.
Sacarlo del horno, regarlo con el jugo y la leche de coco y asarlo durante otros 40 minutos, rociándolo con el jugo hasta que esté tierno.

las mejores ofertas en viajes Pollo Asado Ingredientes: - 1 pollo grande - 2 cebollas medianas picadas - 250 gramos de

aviso legal

diseño web: dejavu arts