- un kilo de filetes de pescado blanco
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla cortada en rodajas muy finas
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 4 cebolletas troceadas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 250 ml. de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 125 gramos de harina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 2 claras de huevo poco batidas
- aceite para freír
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada más de agua
- 1 trozo de jengibre rallado

Preparación:

Calentar en una cacerola el aceite de sésamo y freír a fuego medio el jengibre, la cebolla, el ajo y la cebolleta durante 5 minutos hasta que se dore la cebolla.
Entremezclar la salsa de soja, la de pescado, el azúcar y el agua.
En un recipiente mezclar el comino, el cilantro, la harina y el pimentón.
Cortar los filetes de pescado, bañarlos en las claras de huevo y espolvorear con la mezcla de harina.
Poner a calentar en una cacerola el aceite y saltear el pescado hasta que esté bien dorado y totalmente hecho.
Escurrir sobre papel de cocina y cubierto con papel pero mantener caliente.
Diluir en agua la fécula de maiz y añadir a la salsa, hasta que se espese y hierva.
Servir los trozos de pescado aderezados con rodajas de cebolleta y rociados con la salsa.

las mejores ofertas en viajes Fritura de Pescado Ingredientes: - un kilo de filetes de pescado blanco - 2 dientes de ajo

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