- 1/2 kilo de culata de ternera
- 4 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
- 2 cucharadas de hierba de limón picada
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
- 1 cebolla mediana en rodajitas muy finas
- 2 pepinos troceados
- la mitad de una col cortada a rodajas

Preparación:

Chamuscar durante 3 minutos la carne en la parrilla hasta que esté entre hecha y medio hecha .
Retirarla, cubrirla y dejarla enfriar durante 5 minutos.
Cortarla en rodajas.
Calentar en una cacerola el agua y hervir la carne a fuego medio durante 5 minutos.
Trasladar la carne y el caldo a un recipiente que no sea metálico.
Añadir el zumo de limón, la hierba del limón, la salsa de pescado, el cilantro, la cebolla y la hierbabuena. Cubrirlo y dejarlo 2 horas en la nevera.
Entremezclar el pepino.
Servir la ensalada sobre una capa de col cortada en juliana y aderezar con más hojas de hierbabuena.

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