GASTRONOMÍA

La cocina Khmer está emparentada muy de cerca con la de sus vecinas Tailandia y Laos, aunque no tan picante. Curries, verduras sofritas, arroz, tallarines y sopas son básicos en la dieta Khmer, así como el pescado. Se utilizan condimentos en la mayoría de los platos: jengibre, culantro, cilantro, clavo, etc.

Pescados de agua dulce a la parrilla, envueltos en lechuga o espinacas y mojados en una salsa de nueces es una de las especialidades. Los platos de ensalada se condimentan con culantro, menta y lemongrass, tres condimentos presentes en muchos platos camboyanos.

La influencia francesa destaca sobre todo en el pan diario.

Cambodia es muy conocida en la región por su Prahok, una fuerte pasta color rosado de pescado fermentada y salada, usada en variedad de platos tradicionales. También destaca el Machhra Troeung, una sopa de carne y el Tea Tim, un guiso de pato.

La comida occidental solo se encuentra en las grandes ciudades mientras que otros platos asiáticos están disponibles en general.

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